Источник Омега-3: рецепты приготовления блюд из скумбрии

Хотите жить долго и не заболеть слабоумием, тогда введите в свой рацион рыбу. Самая доступная из них — скумбрия.
Эта рыбка хороший источник Омега-3 жирных кислот в еде на нашем столе.

В 100 граммах этого продукта содержится 270мг Omega-3 жирных кислот.

О пользе и необходимости для нашего организма Omega -3 читайте в этой статье.

Жирные кислоты Омега-3 разрушаются при достаточно сильном и долгом нагревании. Поэтому блюда из скумбрии полезны если ее:

• Запечь в духовке
• Приготовить в пароварке
• Отварить или приготовить в микроволновке

   Желательно с минимальным количеством соли.

В этой статье я расскажу как правильно и вкусно приготовить рыбу чтобы она не потеряла свои полезные свойства

Рецепт приготовления скумбрии на пару

Добавление розмарина и орегано позволяет сохранить до 65% полезные жирные кислоты от разрушения.

Для приготовления этого полезного блюда берем:

• 1 тушку скумбрии, предварительно почищенной. Отрезаем голову, хвост плавники и хребет срезаем ножницами. Делим на порционные кусочки
• Сок свежевыжатого лимона
• Орегано или розмарин
• Перец
• Натуральный соевый соус ( вместо соли)

1. На подготовленные кусочки отжимаем сок лимона, немного соевого соуса и посыпаем орегано и свежемолотым перчиком. Все по вкусу. Если любите более острое, поперчите сильнее.
2.  Даем рыбе 20-30 минут промариноваться.
3.  Кусочки выкладываем на лист фольги, заворачиваем не плотно. Помещаем в пароварку или в мультиварку.
4.  Готовим 15-20 минут.       Не более!!!

И вуаля, готово полезное и вкусное блюдо.

На гарнир желательно овощи, а вечером на ужин стаканчик сухого белого вина.

Скумбрия запеченная в пакете

• Скумбрия — 1 штука
• Головка лука репчатого — 1 штука
• Грибы шампиньоны — 250г
• Красного сухого вина — 8 ст.л
• Розмарин — 4 веточки
• Растительное масло — 1 ст.л
• Соевый соус, перец молотой — по вкусу

1. Скумбрию помыть, почистить, удалить жесткие реберные кости, сделать надрезы на коже, слегка поперчить и хорошо сбрызнуть соевым соусом.
2.  Лук нарезать кубиками, грибы нарезать на пластины. Обжарить вместе.
3.  Вырезать из бумаги для запекания два квадратных листа размером35*35. На каждый лист положить обжаренные грибы с луком, сверху филе скумбрии. Затем сбрызнуть 2 ложками вина и положить 2 веточки розмарина.
4.  Соедините края бумаги зубочистками, а сбоку заверните, как конфетку.
5.  Запекать в духовке при температуре 200 градусов не более 15 минут.

Скумбрия отварная

• Скумбрия — 1 штука
• Вода — 1 литр
• Головка лука репчатого — 1 штука
• Лимон — ½ часть
• Розмарин или орегано — по вкусу
• Соевый соус

1. Рыбу разделываем на тушку, промываем, опускаем в слабо кипящую воду, добавляем 2-3 ломтика лимона, укроп, репчатый лук.
2. Варим 10 минут и оставляем в этом отваре на ночь.
3. Утром вынимаем, снимаем с нее кожу, делим на филе и поливаем натуральным соевым соусом по вкусу. Укладываем на блюдо.

Насытьте свой организм Омега-3 и будьте здоровы.

Автор блога Ирина Войтова